Nährwerte einiger Futter- und Ergänzungsmittel

Nährwertanalysen von Nahrungsmitteln für den Menschen gibt es sehr viele, zwei der besten Quellen findet man beim Bundeslebensmittelschlüssel und bei der Datenbank des US Landwirtschaftsministeriums
Die Inhaltstoffe von Gräsern und Wildkräutern scheinen dagegen sehr wenig erforscht und noch weniger im Internet publiziert.
Der Webmaster dieser Seiten ist daher immer an neuen, verläßlichen Daten zu Wildkräutern oder auch an Hinweisen auf Fehler in dieser Tabelle interessiert...

Kulturgemüse:
 
    Wasser Protein Fett Kohlehyd. Zucker Fasern Asche Ca P Ca/P Quelle
Eisbergsalat
Lactuca sativa var. capitata
% i.OS 94,6 1 0,2 1, 6 1,8 (1) 1,8 0,45 (1) 0,02 0,02 1:1 1/9
% i.Tr 0 18,5 3,7 29,6 40,9 (1) 33,3 8,3 (1) 0,4 0,4
Kohl
Brassica oleracea
% i.OS 92,2 1,4 .1 5,6 3,6 2,3 0,7 0,05 0,02 2:1 1
% i.Tr 0 18,3 1,5 71,1 45,6 29,2 9 0,6 0,3
Kopfsalat
Lactuca sativa var. capitata
% i.OS 95 1,25 0,2 1,6 3,5 (1) 1,6 0,7 (1) 0,04 0,03 1,2:1 1/9
% i.Tr 0 25 4 32 44,9 (1) 32 12,5 (1) 0,7 0,6
Romanasalat
Latuca sativa var. longifolia
% i.OS 94 1,6 0,2 1,7 1,2 (1) 1,3 0,6 (1) 0,036 0,045 0,8 :1 1/9
% i.Tr 0 26,7 3,3 28 22,1 (1) 21,7 10,8 (1) 0,6 0,6
Salatrauke (Ruccola)
Eruca sativa
% i.OS 91,7 2,6 0,7 3,7   1,6 1,4 0,16 0,05 3:1 7
% i.Tr 0 31,3 8,4 44,6   19,3 16,9 1,9 0,6
Tomate
Lycopersicon
% i.OS 94,5 0,9 0,2 3,9 2,6 1,2 0,5 0,01 0,024 0,4:1 1
% i.Tr 0 16 3,6 71,2 47,8 21,8 9,1 0,18 0,44
Zucchini
Curcurbita ssp.
% i.OS 94,64 1,2 0,2 3,4 1,7 1,1 0,6 0,02 0,040,4:1 1
% i.Tr 0 22,6 3,3 62,5 32,3 20,5 11,5 0,3 0,7
 
Wildkräuter:
 
  Wasser Protein Fett Kohlehyd. Zucker Fasern Asche Ca P Ca/P Quelle
Acker-Zweizahn Bidens tripartita % i.OS 85 3,8 0,6         0,34 0,067 5,07:1 7
% i.Tr 0                
Bartglockenblume
Campanula barbata
% i.Tr 0 14,0 - 9,9                 4
Breitwegerich
Plantago major
% i.OS 81 2,5 0,3 15       0,16 0,052 3,5:1 7
% i.Tr 0 13,1 1,6 78,9       0,9 0,3
Bergwegerich
Plantago atrata
% i.Tr 0 11,6 - 10,1           1,45 0,18 8:1 4
Brennessel
Urtica dioica
% i.Tr 0 21 - 23       9 - 21   2,9** 0,7** 4,1:1 5
G. Frauenmantel
Alchemilla. vulgaris
% i.Tr 0 11,0 - 14,7                  4
Goldpippau
Crepis aurea
% i.Tr 0 12,8 - 11, 7                 4
Hirtentäschel
C. bursa-pastoris
% i.OS 88 4,2 0,5 5,2       0,21 0,09 2,33:1 7
% i.Tr 0 35 4,2 43       1,75 0,75
Hufeisenklee
Hippocrepis comosa
% i.Tr 0 17,0-19,8           1,92 0,14 13,7:1 4
Kohl-Gänsedistel
Sonchus oleraceus
% i.OS 90 2,4 0,8 6,6       0,09 0,03 2,7:1 7
% i.Tr 0 24 8 66       0,9 0,3 2,7:1
Löwenzahn
Taraxum. officinale
% i.OS 85,6 2,7 0,7 9,2 3,9 3,5 1,8 0,19 0,07 2,6:1 1
% i.Tr 0 18,8 4,9 63,9 26,7 24,3 12,5 1,3 0,5
Luzerne
Medicago sativa
% i.Tr 0 16,8 2,6-4     20-30 8-15 ca. 2 ca. 0,5 4:1 3
Rauher. Löwenzahn
Leontodon hispidus
% i.Tr 0 10,4 - 9,5                 4
Rotklee
Trifolium pratense
% i.Tr 0 14,3-16-1           1,04 0,22 4,7:1 4
Spitzwegerich
Pantago lanceolata
% i.Tr 0 12 -22 2,2-3,8   11 - 16 11 - 15 1,5 - 2,5 0,2 - 0,3 ca. 12:1 3
Vogelmiere
Stellaria media
% i.Tr 0 14,5 2,4 63,9   20,5 19,3       2
Wasserkresse
Nasturtium officinale
% i.Tr 0 32,8 4,5 44,8   17,9 10,4 2,25 0,8 2,8:1 2
Wegwarte
Cichorium intybus
% i.OS 92 2 0,3 5,3       0,1 0,04 2,5:1 7
% i.Tr 0 25 3,75 66,25       1,25 0,5
Weißklee
Trifolium repens
% i.Tr 0 19,4 1,4     24-28   1,6 0,26 7,9:1 4/3
Weißer Gänsefuß
Chenopodium album
% i.Tr 0 24 5 45   15 28 2,3 0,5 4,6:1 2
Wilde Malve
Malva sylvestris
% i.OS 84,6 3,1 0,5     3,8   0,33 0,06 5,2:1 8
% i.Tr 0 20,1 3,2     24,7   2,11 0,41
Zottelwicke
Vicia villosa
% i.Tr 0 25 - 30 2,4     24,2 13,30 0,64 0,46 1,4:1 3
 
Gräser:
 
  Wasser Protein Fett Kohlehyd. Zucker Fasern Asche Ca P Ca/P Quelle
Alpenrispengras
Poa alpina
% i.Tr 0 6,9-5,4           0,14 0,18 0,8:1 4
Bluthirse
Digitaria sanguinalis
% i.Tr 0 14,3 - 6,4                 *
Borstgras
Nardus stricta (?)
% i.Tr 0 10,8 - 9,9           0,15 0,14 1,1 :1 4
Horst-Rotschwingel
Festuca nigrigens
% i.Tr 0 10,1 - 5,9           0,3 0,16 1,9:1 4
Kammgras
Cynosurus cristatus
% i.Tr 0 8,1 - 7,1           0,22 0,22 1:1 4
Knaulgras
Dactylis glomerata
% i.Tr 0 11,7-6,7           0,28 0,28 1:1 4
Rät. Lieschgras
Phleum rhaeticum
% i.Tr 0 10,6 - 9,0      0,2 0,25 0,8:1 4
Wiesenschwingel
Festuca pratensis
% i.Tr 0 9,9 - 11,3       0,31 0,21 1,5:1 4
 
Diverse Futter- / Ergänzungsmittel:
 
% i.OS Wasser Protein Fett Kohlehyd. Zucker Fasern Asche Ca P Ca/P Quelle
Algen
Spirulina sp.
% i.Tr 0 63,2 4,2 25,7     6,4 0,13 0,12 1:1 1
Hibiskus ( Blatt)
H. rosa. sinensis
% i.Tr 0 15,4 3,5 69,7   15,5 11,4 1,67 0,52 3,2:1 2
Hibiskus (Blüte)
H. rosa sinensis
% i.OS 89,8 0,6 0,4     1,56   0,004
0,027
 0,15 :1 2
% i.Tr 0 5,9 3,9     15,3   0,039 0,26
Kaktus ("Ohr")
N. chochinilifera
% i.OS 94,1 1,3 0,1 3,3 1,1 2,2 1,1 0,16 0,02  1
% i.Tr 0 22,4 1,5 56,6 19,6 37,4 19,3 2,8 0,27 10,3:1  
Kaktus (Frucht)
Opuntia ficus indica
% i.OS 85 0,8 0,7 7,1   5   0,024 0,028   *
% i.Tr 0 5,3 4,7 47,3   33.3   0.16 0,19 0,8:1
Kürbis (Blatt)
Curcubita sp.
% i.Tr 0 44,2 5,6 32,7     17,4 0,5 1,5 0,3:1 1
Kürbis (Blüte)
% i.Tr 0 21,24 1,44 67,6     9,9 0,8 1,1   1
Kürbis (Frucht) % i.Tr 0 11,9 1,2 77,4 16,2 5,9 9,5 0,25 0,52 0,5 :1 1
Senf (Blatt)
Brassica juncea
% i.Tr 0 29,3 2,2 53,3 17,4 35,9 15,2 1,1 0,5 2,3:1 1
Wein (Blatt)
Vitis omnifera
% i.Tr 0 20,8 7,9 64,8 23,6 41,2 6,2 1,4 0,34 0,25:1 1
                         
Agrobs Testudo
(Gräser, Löwenzahn)
% i.Tr 0 5,7 2,3     31,5 5,9 0,54 0,26 2,1:1 6
Agrobs Herbs
(Gräser, Kräuter)
% i.Tr 0 8,6 2,4     30,2 7,3 0,63 0,29 2,2:1 6
Agrobs Baby
(Gräser, Kräuter)
% i.Tr 0 10,4 2,7     28,7 8,04 0,65 0,33 2:1 6
 
Schnecken n.sp. % i.Tr 0 77 7       6 0,01 1,3 1:33 3
Schneckenmehl % i.Tr 0 61 6       10 2 0,8 2,5 :1 3
 
Calcio Reptin % i.Tr 0             30,3 0,1 ~1:0 *
Calciumcarbonat % i.Tr 0             42    
Calciumlaktat % i.Tr 0             13    
Eierschalen % i.Tr 0 5-8 3       86 32,2 0,17 ~1:0 3
Knochenmehl % i.Tr 0 36 4       49 22 10 2,2,:1 3
Seealgengrit % i.Tr 0             31 0,2 ~1:0 6
Sepia % i.Tr 0 8         85 35    

Tab 1: Nährwerte gebräuchlicher Futtermittel für herbivore Schildkröten



Vergleich einiger Winterfuttermittel


Futterart
Protein
Fett
Fasern Kalzium
Wasser
Protein
Fasern Kalzium
Ca/P
Quelle
pro 100g Futterration
(% i. OS)
(% i.Tr)
Bidmon-Mix **
4,2 g
2,3 g
   
60,4
10,6
   
(~7)
Löwenzahn
2,7 g
0,7g
3,5 g
0,19 g
85,6
18,6
24,3
1,3
2,6
1
Ruccola
2,6 g
0,7 g
   
91,7
31,3
   
3
3
Gartenkresse
2,6 g
0,7 g
   
89,4
24,5
   
1,1
1
Kopfsalat
1,4 g
0,1 g
2,3 g
0,04 g
92,2
27,6
26,3
0,7
1,2
1
Opuntie (Kaktus)
1,3 g
0,1 g
   
94,1
22,4
   
10,3
1
Endivie
1,3 g
0,2 g
   
93,7
20,1
   
1,9
1
Romana-Salat
1,2 g
0,3 g
2,1 g
0,03 g
94,6
22,2
39
0,6
1
1
Eisbergsalat
0,9 g
0,1 g
   
95,6
20,6
   
1
1

Tabelle 2: Futtermittel für Winter und Übergangszeit
(sortiert nach fallendem Proteingehalt in 100 g Futterration)

Tabelle 3 : Vergleich verschiedener Salatsorten mit Wildkräutern, bezogen auf 100 g (Datenherkunft 9.)

% i.OS = % in Originalsubstanz, % i.Tr = % in Trockensubstanz
Die Angaben mußten z.T. auf Trockenmasse umgerechnet werden. (Rechen- und Übertragungsfehler sind daher nicht völlig ausgeschlossen...

Quellen: 1. USDA (United States Department of Agriculture), 2. PFAF (Plants for a Future), 3. FAO (United Nations), 4. AgrarForschung, 5. IFA/ Tulln, 6. Herstellerangaben, 7. Testudomaniac (Link nicht mehr verfügbar) 8. Becker M., Nehring, K. (1969), 9. BLS auf DasKochrezept (Link nicht mehr verfügbar), * diverse nicht zitierfähige Internetquellen; ** Futterrezeptur nach H-J Bidmon (2006), Rechnung/Schätzung, aus verschiedenen Angaben abgeleitet




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